如皋市孟家蟹包店坐落于如皋市锦绣路22号，始创于清咸丰十年（1860），距今有160多年的历史。江苏盐城东台人孟昌恒从东台县孟家庄移居到如皋古城丰乐桥西河畔，靠卖包子和饺子谋生。不久，在邻居的热心帮助下，于丰乐桥西大街租房，开设孟家包饺店，其包子被称为“孟家蟹包”。

孟家蟹包创立伊始，深受顾客青睐。清光绪二十六年（1900），孟昌恒去世后，其白案手艺由幼子孟宝荣继承。从清末到“中华民国”，战乱频仍，孟宝荣将包饺店撑持到1943年。孟宝荣之子孟善旺子承父业，在祖传手艺的基础上不断研究，改进包子汤的制作工艺，开发出皮薄馅足、味道更加鲜美的包子。1956年实行公私合营后，孟善旺夫妇在龙凤园、曹桥等饭店执掌白案，孟善旺成为饮食业有名的白案师傅。改革开放后，孟善旺恢复独立经营，重新开店。他将白案手艺传给在如皋县第二饮食合作饭店工作的三子孟松岑。孟松岑于1984年在西大街迎驾巷口开设孟家小吃店，主要经营蟹包。1989年，恢复店名为如皋孟家蟹包店。

2002年起，店址迁至如皋市锦绣路22号。2013年，成功注册“皋城孟家蟹包”商标，从此，百年老店孟家蟹包店有了自己的正式商标。与此同时，孟家蟹包店还开发“活力早餐”：特色蟹油盘水面、玲珑馄饨、豆腐脑、野菜水饺、太阳蛋、长寿糁粥、野菜烧卖、灌汤包、肉包等。

孟松岑的女儿孟露婧、女婿徐志良接手孟家蟹包店后，秉承百年传统工艺，用心制作。蟹黄包所用螃蟹肉都是现买现剥，每天清早到市场逐个挑选新鲜河蟹，通过拆、剪、碾、轧、挑、剔等方式剥出蟹肉。店铺采用现做现吃的模式，“人等包子，包子不等人”，想要享受蟹黄包的美味是需要点耐心的。品尝蟹黄包一般分为4步：轻轻提、碟中移、先开窗、后吸汤。用3只手指，从笼箱里轻提蟹包，移入瓷碟中，咬一个小口，再轻轻吸食蟹黄汁，然后倒点陈醋在蟹黄馅里，慢慢地连皮带姜丝、蘸酸醋，细细品尝，蟹黄包蟹肉嫩白、蟹油金黄、油而不腻，鲜味妙不可言。

2008年，中央电视台《欢乐中国行》栏目录制孟家蟹包的制作工艺流程，并采访第四代传承人孟松岑。2016年，孟家蟹包被认定为如皋市非物质文化遗产。2019年，如皋市孟家蟹包店（注册商标“皋城孟家蟹包”）被南通市商务局认定为“南通老字号”。2020年，孟家蟹包在第二届大运河文化旅游博览会运河美食文化展中获评2020年大运河十佳包子。